Le riz « Made in Togo » pourrait désormais occuper une place de choix dans les menus des hôtels et restaurants du pays. C’est l’ambition portée par le Centre Africain pour le Développement Équitable (ACED), en partenariat avec l’Association des Hôteliers du Togo (AHT).

Cette volonté a été réaffirmée lors d’une soirée gastronomique consacrée au riz togolais, organisée le vendredi 24 juillet 2026 à Lomé, sous le thème : « Riz du Togo : l’excellence locale au cœur de la gastronomie togolaise ».

L’objectif de cette rencontre était de mettre en valeur les multiples possibilités culinaires qu’offre le riz togolais, à travers une variété de mets, de l’entrée au dessert.

Selon Laurenda Todome, directrice des opérations de l’ACED, cette initiative vise à encourager les ménages ainsi que les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie à privilégier davantage la consommation du riz local.

« Le programme RizAO s’est donné pour mission d’améliorer la performance des entreprises de la filière et surtout de renforcer la distribution du riz local. Nous souhaitons que le riz togolais soit davantage présent dans nos ménages, mais aussi dans les hôtels et les restaurants. C’est tout le sens de cette soirée gastronomique », a-t-elle expliqué.

Elle a souligné que le riz togolais se prête à une grande diversité de préparations culinaires, de l’entrée jusqu’au dessert.

La responsable des opérations de l’ACED a également indiqué que cette rencontre avait pour objectif de renforcer les synergies entre les différents acteurs de la filière rizicole afin de favoriser une meilleure disponibilité du riz local sur les marchés et dans les assiettes.

Évoquant les atouts du produit, Laurenda Todome a insisté sur sa traçabilité.

« Le riz local est un riz dont nous pouvons retracer l’origine. De la production jusqu’à l’assiette du consommateur, il est possible de connaître les pratiques utilisées tout au long de la chaîne de production », a-t-elle affirmé.

Elle a ajouté que le riz togolais est naturellement parfumé, contrairement à certains riz importés auxquels des arômes sont ajoutés. Selon elle, sa fraîcheur, sa qualité nutritionnelle et sa digestibilité en font un produit de premier choix.

Ouvrant officiellement la soirée, le secrétaire général du ministère délégué chargé du Commerce et du Contrôle de la qualité, Komlan Yawanke, a rappelé que cette initiative allait bien au-delà d’une simple dégustation.

« Cette soirée est une invitation à redécouvrir la richesse de notre patrimoine culinaire, à apprécier la qualité du riz produit par nos agriculteurs et à démontrer que le riz togolais mérite toute sa place sur les tables des consommateurs ainsi que dans les menus des hôtels et restaurants », a-t-il déclaré.

Il a également estimé que cette rencontre constitue un cadre privilégié de dialogue entre producteurs, transformateurs, commerçants, restaurateurs et consommateurs, afin de bâtir des partenariats durables au service de la filière rizicole nationale.

Selon lui, le Togo dispose d’importants atouts pour développer cette filière stratégique. Grâce aux efforts du gouvernement et à l’engagement des producteurs, les techniques de production continuent de s’améliorer.

Enfin, il a rappelé que le développement de la filière rizicole représente un important levier de création d’emplois, notamment pour les jeunes et les femmes.

« Chaque sac ou kilogramme de riz local acheté génère davantage de revenus pour les producteurs, plus d’activités pour les transformateurs, davantage d’opportunités pour les commerçants et plus d’emplois pour la jeunesse », a-t-il conclu.

Il faut noter que la soirée a été marquée par la dégustation des différents menus issus du riz local Made in Togo.